search icon

บลูเบอร์รี่ชีสพาย

สูตรขนมอร่อยๆมาแล้วค่า วันนี้ พราว ขอเสนอเมนู “บลูเบอร์รี่ชีสเยิ้ม” ที่มีตัวทาร์ตกรอบๆและหอมเนยสด ผสานกับชีสเค้ก Pablo เนื้อเยิ้มๆกำลังดี ชั้นบนเป็นครีมชีสตีกับวิปครีมใส่โยเกิร์ต แต่งหน้าด้วยซอสบลูเบอรี่ แค่นึกภาพก็อยากกินแล้ววว 😍

A ส่วนผสมทาร์ต

🔸 แป้งอเนกประสงค์...............200 กรัม

🔸 อัลมอนด์ป่น.......................40 กรัม

🔸 น้ำตาลไอซิ่ง.......................60 กรัม

🔸 เกลือ.................................1/4 ช้อนชา

🔸 เนยสดเย็น.........................100 กรัม

🔸 ไข่ไก่..................................1 ฟอง

วิธีทำตัวทาร์ต

1. นำแป้งอเนกประสงค์ อัลมอนด์ป่น น้ำตาลไอซิ่ง เกลือ ผสมให้เข้ากัน ใส่เนยเย็นลงไป ใช้ส้อมหรือที่สับเนย สับๆจนแป้งมีลักษณะเหมือนทราย

2. ใส่ไข่ลงไป นวดจนเข้ากันเบาๆ ใช้พลาสติกแรปแล้วแช่ตู้เย็นประมาณ1-2ชม.

3. เอาออกมารีดเป็นแผ่นหนาประมาณ 3-4 มิลลิเมตร กรุลงไปในพิมพ์ขนาด 1ปอนด์

 

 

B ส่วนผสมครีมชีส

🔹 ครีมชีส........…………..........100 กรัม

🔹 Mascarpone cheese........60 กรัม

🔹 Dairy Whipping cream....80 กรัม

🔹 พราวน้ำตาลทรายชนิดพิเศษ ขาวบริสุทธิ์พิเศษ........35 กรัม

🔹 ไข่ไก่.................................50 กรัม

🔹 แป้งเค้ก.............................8 กรัม

วิธีทำส่วนครีมชีส

1. ตุ๋นครีมโดยใช้ Double Boiler คือนำหม้อใส่น้ำตั้งไฟกลาง นำอ่างผสมวางด้านบน (แนะนำให้ใช้อ่างแก้วเพราะจะมีความร้อนที่คงที่กว่าอ่างสแตนเลสค่ะ)

2. ใส่ครีมชีส มาสคาโปนชีสลงไป ใช้ตะกร้อมือตีให้พอเข้ากัน

3. ใส่ #พราวน้ำตาลทรายชนิดพิเศษขาวบริสุทธิ์พิเศษ ไข่ไก่ วิปครีม แป้งเค้กลงไป ใช้พายยางคนทุกอย่างให้เข้ากัน หมั่นคนไปเรื่อยๆจนส่วนผสมข้นขึ้น ยกลง แล้วทิ้งไว้จนเย็น (สามารถแช่ข้ามคืนในตู้เย็น)

4. เทใส่ทาร์ต อบไฟ 180องศา 20-30นาที (ขึ้นอยู่กับความชอบ ใครชอบเยิ้มๆอบแค่20นาทีพอค่ะ) เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็นสนิท

 

 

240390060_1712437855623803_8193891064853107980_n.jpg

C ส่วนผสมโยเกิร์ตครีมชีส

🔸 ครีมชีส........…………..........60 กรัม

🔸 Greek Yogurt..................120 กรัม

🔸 พราวน้ำตาลทรายชนิดพิเศษ ขาวบริสุทธิ์พิเศษ.....25 กรัม

🔸 Dairy Whipping cream....30 กรัม

🔸 น้ำเลม่อน...........................1 ช้อนชา

วิธีทำส่วนโยเกิร์ตครีมชีส

1. ตีครีมชีส โยเกริต์และ #พราวน้ำตาลทรายชนิดพิเศษขาวบริสุทธิ์พิเศษ ผสมให้เข้ากันจนเนียน

2. ใส่วิปครีมและน้ำเลม่อนลงไป และคนแค่พอเข้ากัน (ถ้าชอบเหลวสามารถเพิ่มวิปครีมลงไปทีละ1ช้อนชา)

3. ราดบนส่วนครีมชีส ปาดเบาๆให้หน้าเรียบ

🔸 ขั้นตอนสุดท้าย ตักซอสบลูเบอร์รี่หยดลงไปด้านบน ใช้ไม้จิ้มฟันลากวนไปมา สุดท้ายตกแต่งด้วยผลบลูเบอร์รี่สด เป็นอันเสร็จค่ะ

E n j o y นะคะ 😉

ขอบคุณสูตรจาก โรงเรียนสอนทำขนม Green Wondery ที่แบ่งปันเมนูอร่อยในครั้งนี้นะคะ

Article

มอคค่าเย็น

Extra refined sugar With color values from ICUMSA 0-10 Looks as a small sugar crystal. Sparkle clear white High purity

More

ขนมปังกรอบเนยน้ำตาล

ขนมปังกรอบเนยน้ำตาล ขนมที่ทำง่ายแถมอร่อย มีความกรุบกรอบ ของขนมปังหลังอบเสร็จใหม่ น้ำตาลกรุบ ๆ กลิ่นหอม ๆ ของเนยสด มาลองทำไว้ทานเล่น เพลิน ๆ กันนะค่ะ เด็ก ๆ ชอบทานมาก ขอบอกกก

More