Make yourself PROUD ep.5
วันนี้ทีมงานมีโอกาสได้พูดคุยกับ เจ้าของร้าน Gō coffee & Icē-cream (Gō อ่านว่า โกะ) คาเฟ่สไตล์โมเดิร์นที่มีกลิ่นอายวินเทจเก๋ ๆ ย่านพระราม 3 ซอย 11 ซ่อนตัวอยู่ในซอยหมู่บ้านภักดี ที่ทางเจ้าของร้าน เอาความชอบและความถนัดในเรื่องของกาแฟ มาผสมผสานกับเรื่องของไอศกรีมโฮมเมดได้อย่างโดนเด่นและลงตัว
โดยได้รับเกียรติ จาก คุณเจ วรวรรณ สุวัฒนพิมพ์ และ คุณโตโต้ ฐิติวัฒน์ ทัศนียานนท์ ผู้เป็นเจ้าของร้าน มาแชร์ประสบการณ์ ถึงที่มาและจุดเริ่มต้นการทำร้านนี้ให้พวกเราฟัง
-----
Make Yourself PROUD Ep.5
Gō coffee & Icē-cream
-----
“The further you get away from yourself, the more challenging it is. Not to be in your comfort zone is great fun.” Benedict Cumberbatch
Gō coffee & Icē-cream
- จากกราฟฟิคดีไซน์เนอร์ ผู้ผันตัวเป็นนักทำไอศกรีม และบาริสต้า –
Ice Cream Lover
“เราชอบกินไอศกรีม ตั้งแต่สมัยเรียน ตอนที่เรียนต่ออยู่ต่างประเทศก็เห็นรถขายไอศกรีมที่นั่นมีความน่าสนใจมาก ตกแต่งน่ารัก ส่วนตัวรู้สึกสนใจและชอบมาก พอกลับมาที่เมืองไทย ก็กลับมาทำงานในสายกราฟฟิก ทำจนถึงจุดอิ่มตัว จึงอยากลองอะไรใหม่ๆ และเห็นว่าร้านไอศกรีมโฮมเมดในไทยช่วงนั้นมีน้อยมาก ความหลากหลายในตลาดยังไม่เยอะมากด้วย จึงได้เริ่มเรียนการทำไอศกรีมอย่างจริงจัง ในช่วงแรกก็มีความตะกุกตะกักบ้าง สูตรก็ยังไม่นิ่งต้องปรับตัวอะไรหลายอย่าง แล้วก็เริ่มมีการทำให้เพื่อนๆลองทานเพื่อปรับรสชาติ เอาความถนัดด้านงานกราฟฟิกเข้ามาช่วยในส่วนของการออกแบบบรรจุภัณฑ์ และลวดลาย ด้วยความที่ดีไซน์ตู้ใส่ไอศกรีมที่ดูแปลกตา ทำให้หลายคนเกิดความสนใจ จนทำให้เราเป็นที่รู้จักขึ้นมา” คุณเจเล่าถึงแรงบันดาลใจในการทำร้านคาเฟ่แห่งนี้
Coffee World
“เรามีโอกาสได้ไปลองทานกาแฟของร้านชื่อดังร้านหนึ่ง ตอนนั้นเราไม่เคยรู้มาก่อนว่ากาแฟมันมีหลากหลายชนิด ก็เริ่มสนใจ พอกลับมาที่ไทยเลยไปลงเรียนคอร์สชงกาแฟ ได้ศึกษาเมล็ดพันธุ์และชนิดของกาแฟจนเราเริ่มหลงเสน่ห์ของกาแฟมากขึ้น” คุณโตโต้ เล่าถึงจุดเริ่มต้นที่ทำให้ กราฟฟิกคนหนึ่งเปลี่ยนตัวเองมาเป็นบาริสต้า ของร้านคาเฟ่แห่งนี้
เสน่ห์ของร้าน Gō coffee & Icē-cream
ตกแต่งร้านในคอนเซปท์สไตล์คลาสสิกผสมวินเทจ ด้านนอกเป็นผนังสีเทา ภายในร้านโดดเด่นด้วยโทนสีน้ำเงินเข้ม มีกลิ่นอายของความเป็นอังกฤษ ให้อารมณ์เหมือนร้านค้าในย่านยุโรป ภายในร้านเลือกใช้วัสดุและคุมโทนสี มีการจัดวางดอกไม้และของตกแต่งสไตล์ยุโรปรอบร้าน เลือกใช้เฟอร์นิเจอร์โบราณ ดีไซน์คลาสสิก ให้ความสุขุม รู้สึกอบอุ่น และนั่งสบายในเวลาเดียวกัน
“Pastry as a Perfectionist”
นอกจากกาแฟ และ ไอศกรีมที่เป็น main แล้ว ทางร้านยังมีอาหารคาว และ เค้กหลากหลายรสชาติ รวมถึง Croissant ที่ใครมาก็ต้องได้ลองชิมสักครั้ง คุณเจ และ คุณโตโต้ บอกกับเราว่า ทุกเมนูที่ขายในร้าน ทำเองทั้งหมดแต่กว่าจะทำได้นั้นไม่ง่าย ต้องเรียนรู้และทดลองร่วมปีกว่าจะหาวัตถุดิบที่ลงตัวเพื่อให้ได้รสชาติอาหารที่เป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน และนำความอร่อยที่เต็มเปี่ยมไปด้วยคุณภาพนี้ ส่งต่อความภูมิใจ (PROUD) สู่ลูกค้าทุกคน
“ทุกคำที่ลูกค้าทานต้องดี ไม่ดีเราไม่เสิร์ฟ หัวใจของการทำอาหาร คือ การทำเหมือนให้คนในครอบครัวทาน รายละเอียดการเลือกใช้วัตถุดิบในการทำอาหารและคุณภาพต้องมาพร้อมกัน”
- คุณเจ คุณโตโต้ เจ้าของร้าน Gō coffee & Icē-cream -
-----
สำหรับใครที่อยากทานกาแฟคู่กับไอศกรีม อยากรู้ว่ารสชาติจะลงตัวและเข้ากันได้ดีขนาดไหน พลาดไม่ได้จริงๆกับร้าน Gō coffee & Icē-cream เพื่อนๆสามารถติดตามข่าวสารเพิ่มเติมจากเพจได้เลยนะคะ
www.facebook.com/Gocoffeeandicecream
.
#PROUDsugar #พราวดีที่มีค่า #ICUMSA #น้ำตาลพราว #SweetnessForAllMankind
